Leche frita - Esto es genial!!

Leche frita

11601

Leche frita

Me imagino que en los comienzos de la repostería tal como la conocemos ahora, la leche, huevos, harina y azúcar eran la base de la mayoría de los postres. Estos 4 ingredientes usados en distintas proporciones nos dan infinidad de posibilidades. Jugando con uno u otro tenemos lo mismo leche frita que unas filloascrepes, la base de muchos bizcochos, un buen pudin o un flan… pero después de las filloas definitivamente me quedo con la leche frita. No es un postre que se encuentre normalmente en las pastelerías sino que suele ser casero. Dicen que es un postre típico de Palencia en Castilla y León, pero la verdad es que donde más fama tiene es en el norte de España.

Ingredientes para Leche frita

  • ¾ litros de leche entera (crema)
  • 100 g de azúcar glass (crema)
  • 3 yemas de huevo (crema)
  • La cáscara de un limón (crema)
  • 80 g de harina fina o almidón de maíz (crema)
  • 40 g mantequilla (crema)
  • 1 rama de canela y 1 vaina de vainilla (crema)
  • 1/2 l de aceite de oliva virgen extra suave
  • 3 huevos y 100 g de harina de trigo (rebozado)
  • 100 g de azúcar normal mezclado con una cucharadita de canela en polvo (rebozado)

Ver el vídeo de la receta

· · ·


Artículos relacionados & Comentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *